La petite histoire

Ma mère préparait souvent des desserts qui nous changeaient du traditionnel yaourt sucré. Nous avions droit à des salades de fruits et des gâteaux au chocolat. La cuisine était pleine d'ustensiles Tupperware. J'adorais racler le fond de la casserole dans laquelle on avait fait fondre le chocolat avec la spatule en plastique de cette marque. Il faut dire que nous donnions un coup de main à la cuisine uniquement pour pouvoir lécher les cuillères! Mon dessert préféré était la gelée anglaise, qu'elle accompagnait parfois d'une boule de glace, ou tout simplement d'un peu de lait. On ne trouvait les ingrédients nécessaires que dans certains magasins, dont Marks & Spencer. Cette 'jelly' était vendue dans un petit emballage plastique transparent. Il y avait le choix entre les parfums fraise, cerise et citron ou orange je ne sais plus. Cette sorte de petit pavé souple, d'environ un centimètre d'épaisseur, était prédécoupé pour faciliter le dosage. J'adorais presser le paquet mou et élastique avant de l'ouvrir. Il fallait en tremper le contenu dans une casserole remplie d'un peu d'eau bouillante. Après avoir attendu que le liquide refroidisse, on le versait dans un grand bol et on le mettait au réfrigérateur pendant une heure. Dans l'esprit des gens, cette gelée était l'archétype de la nourriture anglaise molle, flasque et sans goût. Je ne sais pas ce qui me plaisait dans ce dessert, mais je trouvais amusant de manger un aliment transparent et élastique, et je n'étais pas le seul. On pouvait s'amuser avec cette matière molle quand elle était dans notre assiette. C'était un peu comme un jouet qu'on mange finalement. (écrit le: 2013-03-20) catégorie: cuisine année: 1985

Christine fait la cuisine avec nous. On lit les recettes sur des livres de Michel Oliver: "La cuisine est un jeu d'enfants", et "La pâtisserie est un jeu d'enfants". Il y a des dessins aux crayons de couleurs. Ça ressemble beaucoup à une histoire à lire aux enfants avant qu'ils s'endorment. Il fallait cependant être suffisamment réveillé pour suivre les recettes! Les plats que nous préparions étaient assez simples, mais souvent assez réussis. Chaque étape est très bien illustrée. Certaines phrases sont manuscrites, souvent pour souligner une information importante à ne pas oublier. On peut dire que la pédagogie et l'esthétique se rencontrent de façon très harmonieuse dans cette série de livres. Je me souviens de la salade niçoise, du lapin à la moutarde et autres bananes fondues. Quand nous avons fait le poulet au sel, il a fallu casser la croûte de sel avec un marteau. Ça m’intéressait de préparer tout ces plats. J'avais dit sans savoir ce que ça impliquait, que je voulais être cuisinier quand je serai grand. Quand on y pense, beaucoup d'enfants ont du avoir la vocation à la lecture des livres de Michel Oliver. Cette idée m'a vite passé. (écrit le: 2012-09-18) catégorie: cuisine année: 1986